雪深い北陸の朝、水田の一面に張った薄い氷の美しい風景をお菓子に映したのが、この薄氷の由来。そんな富山銘菓を、２６０年という歴史を持つ老舗和菓子屋・薄氷本舗五郎丸屋が、新たに進化させ開発したのが「Ｔ-５（ティーゴ）」。桜、抹茶、柚子、胡麻、和三盆といった５種類の味が楽しめる、見た目もとってもキュートな干菓子は、富山県産のもち米・新大正米を使用した薄い煎餅に和三盆を丁寧に塗り重ね、先祖代々から受け継がれてきた技法を用いて作られたもの。口の中に入れると、優しい甘みがふわっと広がる、古き伝統と新しきアイデアが見事の融合した五郎丸屋渾身の逸品です。

若狭湾で取れるアカアマダイは「若狭甘鯛（ぐじ）」と呼ばれる、若さを代表する高級魚。昔から鯖や若狭がれいとともに今日に運ばれ、その上品な甘さと気品漂う姿に、京料理には欠かせない食材として重宝されてきました。その甘鯛（ぐじ）を、塩と地伝の米酢のみで締め、京野菜の千枚漬けで包んだ上品な逸品は、かぶら漬けのパリパリとした食感と甘鯛の甘みがなんとも絶妙。京都と若狭の古来からのつながりを模した創作料理は、食べながらにして歴史も味わえる、冬にだけ出会える若狭からのとっておきの贈り物です。